الحريرة المغربية

الحريرة المغربية 

الحريرة حساء مغربي نموذجي يتم تحضيره عادة خلال شهر رمضان ، وهو حساء مريح للغاية بعد يوم من الصيام غني بالمغذيات بالإضافة إلى كونه فرحة

المكونات:

  .1 بصلة مفرومة

  . 1 حفنة صغيرة من البقدونس المفروم

  . 1 حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة

  . 100 غرام من البازلاء الجافة

    (غارقة في اليوم السابق في الماء والتخلص من بشرتهم) أو الحمص المعلبة.

  . التوابل: (1/2 ملعقة صغيرة من الكركم ، 1/2 ملعقة صغيرة

    الزنجبيل ، 1/2 ملعقة شاي. الفلفل ، 2 ملعقة كبيرة.

     من الملح)

  . 50 غ دقيق + ماء إضافي (لتحضير الموثق للحساء)

  . 150 غرام من اللحم من اختيارك مقطعة إلى مكعبات صغيرة

  . بعض سيقان الكرفس (بدون أوراق)

  . 50 غرام من العدس (يفضل الورود)

  . 1-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

  . نصف ملعقة صغيرة من الزبدة الزنخية (اختياري)

  . 2 لترات من الماء

  . 700 غرام بندورة

  . 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

  . عصير نصف ليمونة (اختياري)

طريقة التحضير:

في كوكوت ، ضعي زيت الزيتون والبصل واللحوم والبقدونس والكرفس. أضف العدس ، الحمص الجاف المبلل في اليوم السابق في الماء (إذا كنت تستخدم الحمص المعلب ، فسيتم طهيه مسبقاً ، وسيكون من الضروري وضعه في نهاية الطهي) ، مع صلصة الطماطم المركزة ، زبدة الزنجبيل والتوابل (الكركم والفلفل والزنجبيل والملح ، ويمكننا أيضا إضافة قليل من القرفة).

تبلل كل ذلك بكمية جيدة من الماء (2 لتر) ، قم بتغطيتها وطبخها حتى تصبح الحمص طرية.



إعداد الموثق:

تمييع الطحين في الماء للحصول على مستحضر سائل دون كتل (تمر هذه المستحضر في الصينية إذا لزم الأمر).



بمجرد طهي الحمص والعدس ، اترك طبق النار على النار وأضف الأرز أو الشعيرية ، أضف الحمص في صندوق ، واترك الأرز لبضع دقائق.

أضف الموثق (تحضير الدقيق) استمر تدريجياً في التحريك لمنع الدقيق من الالتصاق بالجزء السفلي. سيضيف الموثق خطوة بخطوة حتى يكون لديك حساء مخملي (كلما زادت إضافة الحريرة تصبح سميكة).

اطبخي دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار.

في نهاية الطهي ، أضيفي الكزبرة المبردة وعصير الليمون حسب الذوق.

بالصحة و العافية