تحضير البيتزا الايطالية
تعرف ايطاليا بمجموعة من الاكلات من اهمها البيتزا.
حيث تشتهر البيتزا في ايطاليا بمذاقها الهائل و شكلها المدهش , لذلك
سنتطرق لكم اليوم الى طريقة تحضيرها السهلة و البسيطة.
المكونات:
لتحضير اربع بيتزات من الحجم العائلي يلزم ما يلي :
600 مل من الماء الدافئ
7 أكواب (1 كجم) من الدقيق ، الافضل جودة.
2.5 - 3 ملاعق كبيرة (25 جرام) من الخميرة الطازجة أو 2 ملعقة صغيرة (7-8 جرام) من الخميرة المجففة.
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1.5 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير:
1. نضع الخميرة في وعاء متوسط يحتوي على الماء الدافئ. تقلب الخميرة حتى يذوب .
2. نضع كل الدقيق تقريبًا على الطاولة في شكل بركان.
3. نصب مزيج الخميرة والماء الدافئ ، جنبا إلى جنب مع المكونات الأخرى فوق الدقيق
4. نعجن الخليط لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنا.
5. ندهن وعاءا ببعض زيت الزيتون ونضع العجينة في الداخل. و نقلب العجينة داخله.
6. نغطي الوعاء ونضع العجينة جانباً لتستريح لمدة أربع أو خمس ساعات على الأقل.
7. نسخن الفرن إلى حوالي 400 درجة °F ، أو حوالي 200 درجة مئوية °C .
8. نخلط العجينة داخل الوعاء، للتخلص من أي فقاعات.
9.نقسم العجينة إلى نصفين ونتركها ترتاح لبضع دقائق.
10. ننقل العجين على مقلاة بيتزا مزيت أو ورقة الخبز.
11. أضيفي صلصة الطماطم ، إذا كنت تريدين rossa بيتزا (البيتزا الحمراء). اغلبية البيتزا في إيطاليا هي في الواقع بيتزا bianca ، (بدون صلصة الطماطم) ، لذلك فاضافة صلصة الطماطم ليس بالامر المهم!
ثم نقوم بدهن الحواف بقليل من زيت الزيتون.
12. ندخل كل بيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم نضيف جبنة الموزاريلا (شرائح أو مبشورة) في الأعلى ، وأي مكونات أخرى.
13. ندع البيتزا حتى تصبح القشرة بنية اللون وتذوب الجبنة. و من خلال رفع البيتزا يمكنك التأكد من أن القاع قد تحمر أيضًا.
14.نخرج البيتزا الخاصة بنا من الفرن ولاضافة لمسة إيطالية حقيقية نزينها ببعض أوراق الريحان.
1. نضع الخميرة في وعاء متوسط يحتوي على الماء الدافئ. تقلب الخميرة حتى يذوب .
2. نضع كل الدقيق تقريبًا على الطاولة في شكل بركان.
3. نصب مزيج الخميرة والماء الدافئ ، جنبا إلى جنب مع المكونات الأخرى فوق الدقيق
4. نعجن الخليط لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح العجين ناعمًا ومرنا.
5. ندهن وعاءا ببعض زيت الزيتون ونضع العجينة في الداخل. و نقلب العجينة داخله.
6. نغطي الوعاء ونضع العجينة جانباً لتستريح لمدة أربع أو خمس ساعات على الأقل.
7. نسخن الفرن إلى حوالي 400 درجة °F ، أو حوالي 200 درجة مئوية °C .
8. نخلط العجينة داخل الوعاء، للتخلص من أي فقاعات.
9.نقسم العجينة إلى نصفين ونتركها ترتاح لبضع دقائق.
10. ننقل العجين على مقلاة بيتزا مزيت أو ورقة الخبز.
11. أضيفي صلصة الطماطم ، إذا كنت تريدين rossa بيتزا (البيتزا الحمراء). اغلبية البيتزا في إيطاليا هي في الواقع بيتزا bianca ، (بدون صلصة الطماطم) ، لذلك فاضافة صلصة الطماطم ليس بالامر المهم!
ثم نقوم بدهن الحواف بقليل من زيت الزيتون.
12. ندخل كل بيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم نضيف جبنة الموزاريلا (شرائح أو مبشورة) في الأعلى ، وأي مكونات أخرى.
13. ندع البيتزا حتى تصبح القشرة بنية اللون وتذوب الجبنة. و من خلال رفع البيتزا يمكنك التأكد من أن القاع قد تحمر أيضًا.
14.نخرج البيتزا الخاصة بنا من الفرن ولاضافة لمسة إيطالية حقيقية نزينها ببعض أوراق الريحان.
بالصحة و العافية